DORADA A LA SAL
Dorada a la Sal
A continuación se muestra los datos relativos a esta receta.
- Tipo de plato:Primer plato
- Tiempo preparación:30 min.
- Nivel: 2
Ingredientes
1 dorada, 4 Kg.de sal gorda, agua
Preparación
Colocar la dorada seca en una fuente grande de barro con una buena base de sal gorda.
Cubrir totalmente el pescado con la sal , dejando a la vista el ojo del pescado y humedecer la sal con un poco de agua.
Introducir la fuente en el horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos. Pasado este tiempo sacamos la dorada del horno, y si el ojo del pescado está blanco es que ya está cocinada, pero si no es así deberemos volver a meterla en el horno unos minutos más.
Una vez cocinada la dorada, romperemos la costra de sal y limpiaremos bien de cualquier resto de sal. Servirla acompañada de mayonesa o ali-oli.
Consejos
En la Pescadería, pide que la destripen por arriba, sin abrirle el bucheConsejo Publicitario
